VINOS GASSOL
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Vinos de México
VINOS NATURALES
MINIMA INTERVENCION.
Somos una vinícola urbana, citadina, de Tijuana. Traemos la uva de los valles. Trabajamos con varietales de diferentes regiones de nuestra tierra bajacaliforniana.
Aprendimos como hacer vino en la Estación de Oficios del Porvenir, La Escuelita, en 2005, posteriormente tomamos cursos más especializados.
Las técnicas de vinificación que usamos son más bien tradicionales y completamente artesanales. Maceración carbónica, donde la uva inicia su fermentación de adentro hacia afuera en el racimo entero, intacto, como viene de la parra. Fermentaciones naturales con la levadura que viene en
la cáscara misma de la uva, sin agregarle nada, ni siquiera sulfitos. Reposo del vino en sus lías.
Somos precursores en vinos naturales, con mínima intervención enológica, buscamos la expresión de origen, el terruño, lo que nos da la tierra, respetándola y trabajándola con pasión.
Aprendimos como hacer vino en la Estación de Oficios del Porvenir, La Escuelita, en 2005, posteriormente tomamos cursos más especializados.
Las técnicas de vinificación que usamos son más bien tradicionales y completamente artesanales. Maceración carbónica, donde la uva inicia su fermentación de adentro hacia afuera en el racimo entero, intacto, como viene de la parra. Fermentaciones naturales con la levadura que viene en
la cáscara misma de la uva, sin agregarle nada, ni siquiera sulfitos. Reposo del vino en sus lías.
Somos precursores en vinos naturales, con mínima intervención enológica, buscamos la expresión de origen, el terruño, lo que nos da la tierra, respetándola y trabajándola con pasión.
· Arte.
· Armonia.
· Sencilles.
· Cultura.
· Amistad.
· Cooperacion.
· Gusto
· Armonia.
· Sencilles.
· Cultura.
· Amistad.
· Cooperacion.
· Gusto
La Niña au Rouge 2023
La Niña au Rouge 2021
Vino rojo artesanal, al natural elaborado en maceración carbónica, mínima intervención en su proceso de vinificación.
Uvas Merlot, Cabernet y Grenache del Valle de Guadalupe, Ensenada, Baja California, México.
Arte por Enrique Ciapara.
Uvas Merlot, Cabernet y Grenache del Valle de Guadalupe, Ensenada, Baja California, México.
Arte por Enrique Ciapara.
La Niña au Rouge 2023
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